Lammleber Geschnetzeltes mit Butterspätzle und Salat

Zubereitung

• 1.die leber von sehnen befreien und in streifen schneiden - zwiebel schälen und in halbierte scheiben schneiden - knoblauchzehen schälen und halbieren -

  2.öl in einer pfanne erhitzen und die zwiebeln mit den knoblauchzehen leicht bräunen - aus der pfanne nehmen - die leber in dem zwiebelfett flot anbraten - mit salz und pfeffer würzen- mit rotwein ablöschen -

  3.lammfond,zwiebeln und kräuter zugeben - kurz durchkochen - abschmecken - inzwischen die spätzle und den salat zubereiten -

  4.ich muss zugeben wir haben früher immer die leber verschenkt - mein mann wollte sie nie essen - aber so zubereitet hab ich auch meinen göga überzeugt -

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  Rezept von biggipu
  vom 28.03.2013