Buttermilch-Pancakes mit Quarkcreme & Beerensoße

Zubereitung

• 1.Butter zerlassen. Mehl, Backpulver und 1 priese Salz mischen.

• 2.Buttermilch, Eier und 2 EL Zucker schaumig schlagen. Die Mehlmischung und die Butter nach und nach unterrühren. Zugedeckt ca. 15 Min ruhen lassen.

• 3.In der Zwischenzeit: Quark mit Milch, Vanillezucker und 2 EL Zucker glatt rühren. Beeren waschen und trocken tupfen (TK-Beeren auftauen), ein paar Beeren zum garnieren bei Seite legen, den Rest in einen kleinen Topf mit 2 EL Wasser und dem Rest Zucker 2 bis 3 Min erhitzen, so das eine Soße ensteht.

• 4.Den Backofen auf 70°C Umluft vorheizen. 1/2 EL Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Jeweils 1 EL vom Teig abnehmen und kleine Pfannkuchen formen. Bei reduzierter Hitze von beiden Seiten 2 bis 3 Minuten ausbacken. Im Backofen warm halten, bis alle Pfannkuchen fertig sind

• 5.Die Pancakes mit Quarkcreme schichten, zum Schluß die Soße drüber geben und mit Beeren garnieren. (Pancake - Quark - Pancake - Quark - Pancake - Quark - Pancake - Soße)

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  Rezept von h****3
  vom 12.03.2013

  
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