Himbeer-Käsekuchen

Zubereitung

• 1.Mehl und Backpulver mischen, mit Butterflöckchen, Zucker, Salz und einem Ei zu einem Mürbeteig verkneten. In Frischhaltefolie 30 Minuten kühlen.

• 2.Eier trennen. Quark, Creme fraiche, Vanillezucker und Eigelbe mit Kokoscreme und Puddingpulver verrühren. Backofen auf 155 Grad Umluft vorheizen.

• 3.Gefettete 26er Springform mit Teig füllen, Rand formen. Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Mit den gefrorenen Beeren unter die Quarkmasse heben, auf dem Mürbeteigboden verteilen. 60-70 Minuten backen, auskühlen lassen.

• 4.In den Kühlschrank stellen. Guten Appetit, soooo lecker ;-)

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  Rezept von nicole66
  vom 22.07.2014