Käsekuchen mit Schoko-Kaffee-Streusel

Zubereitung

• 1.150 gr. Mehl, 80 gr. Butter, 40 gr. Zucker und 1 Ei zu einem Mürbteig verkneten, in Folie wickeln und 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.

  2.Eine Springform einfetten und evtl. ausbröseln, Teig hineindrücken, dabei einen Rand formen. Eier trennen und das Eiweiß steifschlagen.

  3.Eigelbe mit Vanillezucker, Zucker und Stärke verrühren, dann Quark und Mascarpone darunterziehen. Eiweiß unterheben und die Masse auf den Boden geben, glattstreichen.

  4.Für die Streusel 75 gr. Mehl mit Kakao, Kaffeepulver, 50 gr. Zucker sowie 50 gr. Butter krümelig kneten, auf der Quarkmasse verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C - Umluft 160°C - ca. 50 Min. backen.

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  Rezept von Backfee1961
  vom 19.11.2011