1.Mehl Backpulver,100gramm Zucker.eine prise Salz und Butter 1 Ei zu einem glatten Teig verkneten.

2.Eine gefettete Mit Grieß ausgelegte Springform(26) mit hohem Rand, den Teig auslegen. Den Boden mehrmals mir einer Gabel ausstechen. Kühl stellen.

3.Inzwischen 5 Eiertrennen. Eigelbe Quark, Puddingpulver, 300g Zucker und Zitronenschale mit dem Schneebesen des Handrührgerätes gut verrühren.

4.Eiweiß steif schlagen, und portionsweise unter die Quarkmasse geben.

5.Den Backofen auf umluft 150 grad vorheizen.

6.Die Quarkmasse auf den Mürbteig geben,und auf der mittleren Schiene im Ofen 1 1/4 Stunden backen.