Pfannkuchen mit leckerer Quarkfüllung

Zubereitung

• 1.Milch, Eier, Sahne und Mehl zu einem glatten Teig verrühren, eine beschichtete Pfanne mit Öl auspinseln und nacheinander 8-10 Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun backen, herausnehmen und abkühlen lassen.

  2.Den Quark, Limette halbieren, Saft auspressen und 2-3 EL Limettensaft verwenden, Vanillinzucker, Puderzucker zu einer glatten Creme rühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Die Himbeeren waschen, trocken tupfen.

  3.Pfannkuchen mit Quark bestreichen, Himbeeren darauf verteilen, aufrollen und mit Puderzucker bestreuen. Auf einer großen Platte Anrichten und nach herzenslust genießen......fertig ist ein leckerer Nachtisch

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  Rezept von R****1
  vom 12.02.2009