Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln festkochend | 240 Gramm |
Salz und Pfeffer | etwas |
Butter | 200 Gramm |
Lachsfilet ohne Haut | 600 Gramm |
Zwiebel rot,geschält | 120 Gramm |
Rote Bete | 50 Gramm |
Rotwein trocken | 150 Milliliter |
Fischfond | 100 Milliliter |
Sahne | 250 Milliliter |
Wirsing geschnitten | 400 Gramm |
Muskat | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)757 (181)
Eiweiß7,3 g
Kohlenhydrate3,3 g
Fett15,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)757 (181)
Eiweiß7,3 g
Kohlenhydrate3,3 g
Fett15,1 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Kartoffeln schälen,waschen und in Scheiben schneiden,salzen und pfeffern.%0g Butter erhitzen,Filets hineingeben,Kartoffelscheiben auflegen,alles von beiden Seiten(vorsichtig wenden) 15 Minuten braten.Zwiebel,geschälte Rote Bete würfeln.In 20g Butter anschwitzen,Wein,Fond angießen.Auf 1/3 einkochen,mit 100g Butterflocken binden.Sahne,restliche Butter aufkochen.
2.Wirsing dazugeben,kurz aufkochen,mit Salz,Pfeffer und Muskat würzen.Alles anrichten.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von C****0
vom
Kommentare zu „Lachs in Kartoffelkruste auf Wirsing“