Vegetarisch *** Aubergine gefüllt mit Tofu-Hackfleisch

Zubereitung

• 1.Aubergine halbieren und jede Hälfte zweimal fächerförmig einschneiden.

  2.Tofu-Hackfleisch mit kleingewürfelter Zwiebel und Ei mischen und nach belieben würzen.

  3.Aubergine mit der Tofuhack füllen und mit einem Spieß schließen und von beiden Seite anbraten.In einer Auflaufform ca 10 min bei 175°C und Umluft weiterbraten.

  4.Graupe nach Anleitung kochen.

  5.Mit Butter, Mehl und Brühe eine Schwitze machen. Kichererbsen zufügen und kurz aufkochen.Mit einem Stampfer die Kichererbsen zerkleinern.Graupen zufügen und etwa 10 min einköcheln.

  6.Anrichten und genießen.

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  Rezept von l****e
  vom 14.01.2013

  
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