Apfel-Schmand-Blechkuchen

Zubereitung

• 1.Für den Teig das Fett in Stücke schneiden, mit Mehl, 200 gr. Zucker, 1 Ei, je 1 Pä. Vanillezucker und Backpulver verkneten und dann 30 Min. kaltstellen.

  2.Äpfel schälen und entkernen. 2 EL. Zucker + 5 EL Wasser mit den Äpfeln in einen Topf geben und aufkochen, bis die Masse dickflüßig ist. Puddingpulver zum Kochen mit dem Saft anrühren und unter die Apfelmasse rühren, aufkochen lassen und dann zum Abkühlen beiseite stellen.

  3.Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.Apfelmasse daraufgeben und glattstreichen.

  4.Restliche Eier mit Vanillezucker und Zucker schaumig schlagen. Schmand, 1/2 Pä. Backpulver, Öl und Vanillepuddingpulver ohne Kochen unterrühren. Den Guss auf die Apfelmasse gießen und bei 180° C ca. 40-45 MIn. backen.

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  Rezept von Backfee1961
  vom 19.11.2012

  
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