HAUPTGERICHT : SPITZKOHLPFANNE

30 Min leicht
( 20 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffel 500 g
es sollten kleinere Kartoffeln sein etwas
Spitzkohl 1 kg
Möhren 500 g
Frühlingszwiebel 3 Stück
Gemüsebrühe 0,5 Liter
Frischkäse mit Kräutern Viertelfettstufe 150 g
Soßenbinder hell 1 EL
Schnittlauch 20 Stk.
Salz und Pfeffer etwas
Paprika etwas
Rapsöl 1 EL

Zubereitung

1.Kartoffeln gründlich waschen und als Pellkartoffel kochen. Spitzkohl halbieren, vierteln und den Strunk entfernen. Die Spitzkohlblätter in nicht zu kleine Stücke schneiden, waschen und abtropfen lassen. Möhren waschen, putzen und in Scheiben schneiden.

2.Eine große Pfanne mit dem Rapsöl auspinseln, erhitzen und die zuvor gepellten Kartoffeln mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen und darin goldbraun braten und herausnehmen. Ohne weitere Zugabe von Öl die geschnittenen Möhren anbraten, ebenfalls herausnehmen. Nun mit dem geschnittenen Spitzkohl ebenso verfahren.

3.Ist der Spitzkohl leicht gebräunt die Möhrenscheiben und die Pellkartoffeln zugeben, alles gut miteinander vermengen. Den 1/2 L Gemüsebrühe zugießen und ca. 3 Minuten köcheln lassen.

4.Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden, zu dem anderen Gemüse geben. Weiter 2 Minuten köcheln lassen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.

5.Frischkäse in die Spitzkohlpfanne einrühren. Ist der Frischkäse komplett geschmolzen mit dem Soßenbinder anbinden. Alles mit Salz, Pfeffer und Paprika nochmals abschmecken. Direkt vor dem Servieren die Schnittlauchröllchen darüber streuen.

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