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Gedünsteter Seelachs

40 Minleicht
Gedünsteter Seelachs - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Karotte1
Sellerieknolle¼
Lauch/Porree1 schlanke Stange
Butter2 EL
Salz, PFeffer etwas
Zucker1 Prise
Weißwein50 ml
Schlagsahne50 ml
glatte Petersilie1 Bund
Seelachsfilet, à ca. 150 g2 Stück
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • 1.Karotte und Sellerie schälen und in etwa 1/2 cm große Würfel schneiden. Lauch putzen, längs halbieren und waschen. Lauch in 1/2 cm dicke halbe Ringe schneiden.

    2.Die Butter in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit Weißwein ablöschen und vollständig einkochen lassen. Schlagsahne angießen, erhitzen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten garen.

    3.Die Petersilienblättchen waschen, trocken schütteln und abzupfen. Fein hacken und auf einen flachen Teller geben. Die Seelachsfilets waschen, trocken tupfen. Salzen und Pfeffern und in der Petersilie wälzen. Die Seelachsfilets auf das Gemüse setzen und zugedeckt 10-15 Minuten garen.

    4.Dazu schmeckt "Cremige Polenta" oder Salzkartoffeln.

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    Rezept von tigerlilly63
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