Hähnchen-Gemüsesuppe XXL

Zubereitung

• Hähnchen:

  1.Hähnchenschenkel waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in einen großen Topf mit Wasser ( 5 Liter ), Salz ( 1 EL ), 3 Zwiebeln ungeschält, 3 geschälten Knob-lauchzehen, Petersilienstängel und 3 Scheiben Ingwer geben und alles 1 Stunde kochen. Die Hähnchenschenkel und die Zwiebeln, Knoblauchzehen, Petersilien-stängel und Ingwerscheiben herausnehmen, Die Hähnchenschenkel entbeinen und das Fleisch klein schneiden.

• Gemüse:

  2.Sellerie und Kohlrabi putzen/schälen, erst in Scheiben, dann in Streifen und zum Schluss in kleine Rauten schneiden. Möhren mit dem Sparschäler schälen, längs halbieren und schräg in Scheiben schneiden. Porree putzen, waschen, längs vier-teln und in Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und abzup-fen.

• Eierstich:

  3.Die Eier ( 2 Stück ) aufschlagen und mit Kochsahne ( 2 EL ), Hühnerbrühe ( 2 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und fein geschnittener Petersi-lie ( 1 EL ) verquirlen. In einen Kochbeutel füllen und in einem köchelnden Was-serbad erstarren lassen. Herausnehmen und würfeln.

• Hähnchen-Gemüsesuppe XXL:

  4.Das Gemüse ( Sellerie- und Kohlrabirauten, Möhrenscheiben und Porreestreifen ) und das klein geschnittene Hähnchenfleisch in die Brühe geben und alles ca. 20 - 25 Minuten köcheln/kochen lassen. Die Suppe mit Maggiwürze ( 2 EL ), Sambal o-elek ( 1 TL ) und Salz ( 1 TL ) abschmecken. Die gezupfte Petersilie und den Eierstich zugeben. Alles kurz erhitzen und die Suppe heiß servieren.

• Tipp:

  5.Die Suppe eignet sich sehr gut zum Einfrieren auf Vorrat.

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  Rezept von MausVoh
  vom 16.01.2019

  
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