Kartoffeln mit Zwiebelfüllung

Zubereitung

• 1.Grosse Kartoffelnlängs 1/3 Deckel wegschneiden, Boden bis auf 1 cm Rand aushöhlen und aufs Blech legen. Inneres mit der Gabel fein zerdrücken. Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Frühlingszwiebeln in feinste Streifen schneiden und andämpfen, Steinpilze fein geschnitten dazugeben und mitdämpfen, Schnittlauch fein geschnitten, Rahm und die Kartoffelmasse dazugeben und alles gut mischen.

  2.3/4 TL Salz und Curry dazugeben und nochmals alles gut mischen. Dann die Masse in die Kartoffeln füllen und 15-20 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens backen.

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  Rezept von M****9
  vom 11.10.2008