Herzhafter Pfannkuchen mit Mangold

Rezept: Herzhafter Pfannkuchen mit Mangold
4
00:40
8
3412
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
200 g
Weizenmehl Type 405
3
Eier Größe M
Salz, Pfeffer
250 ml
Milch
1
Mangold
1
Zwiebel
8 TL
+ 2 EL Öl
200 g
Bacon
1 Prise
Zucker
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
30.09.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1260 (301)
Eiweiß
5,9 g
Kohlenhydrate
4,1 g
Fett
29,5 g
TIPP! Zur Zubereitung
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ZUBEREITUNG
Herzhafter Pfannkuchen mit Mangold

1
Mehl, Eier, Salz und Milch zu eingem glatten Teig verrühren. Pfannkuchenteig ca. 15 Minuten quellen lassen.
2
Mangold putzen, Blätter von den Stielen schneiden. Blätter halbieren, in Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln.
3
1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne (ca. 22 cm Ø) erhitzen. Etwa 1/8 des Teigs zufügen und bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten braten. Speckscheiben quer halbieren. 4-5 Speckhälften flach auf den noch flüssigen Teig legen. Pfannkuchen wenden und 3-4 Minuten zu Ende braten. Fertigen Pfannkuchen herausnehmen und warm stellen. Übrigen Teig mit je 1 TL Öl und Speck ebenso zu insgesamt 8 Pfannkuchen braten.
4
Inzwischen 2 EL Öl in einer weiteren Pfanne oder in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Mangold und ca. 100 ml Wasser zugeben. Zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Mangold mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Jeden Pfannkuchen mit etwas Mangold füllen, umklappen und servieren.

KOMMENTARE
Herzhafter Pfannkuchen mit Mangold

Benutzerbild von erdbeere1706
   erdbeere1706
das sieht lecker aus ***** ;o))
Benutzerbild von mam-mam
   mam-mam
Wow, genau mein Geschmack....ich esse Pfannkuchen ausschliesslich herzhaft.....bin nicht so die Süsse :)))
Benutzerbild von Fw-Commander
   Fw-Commander
Eine sehr schöne Idee. 5* dafür und viele Grüße Frank.
Benutzerbild von Dietz
   Dietz
Ein herzhafter Pfannkuchen kann auch sehr lecker sein, wenn Du ihn machst. 5* und LG.
Benutzerbild von HOCI
   HOCI
wun derbar, hab nichts zumeckern, ausser das ich nichts abbekommen hab, ich jetzt traurig bin. 5* und glg christine

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