Name: Deftiger Kürbis Hack Auflauf - schnell & einfach - von leable
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Badische Küche
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 Eigelb; 200 ml Gemüsebrühe; 200 ml Milch; 3 EL Butter; 400 gr. Hackfleisch gemischt; 1 Teelöffel (gestrichen) Oregano; 1 EL Mehl; 500 gr. Hokkaido-Kürbis; 400 gr. Farfalle [Schmetterlingsnudeln]; 2 EL Aceto Balsamico; 1 Prise Zucker; 250 gr. Tomaten Konserve geschält; Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß; 100 gr. Emmentaler gerieben

Deftiger Kürbis-Hack-Auflauf

30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebeln	2
Eigelb	1
Gemüsebrühe	200 ml
Milch	200 ml
Butter	3 EL
Hackfleisch gemischt	400 gr.
Oregano	1 Teelöffel (gestrichen)
Mehl	1 EL
Hokkaido-Kürbis	500 gr.
Farfalle [Schmetterlingsnudeln]	400 gr.
Aceto Balsamico	2 EL
Zucker	1 Prise
Tomaten Konserve geschält	250 gr.
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß	etwas
Emmentaler gerieben	100 gr.

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Zwiebeln fein würfeln und in 1 EL Butter glasig dünsten, Hack zufügen und krümelig braten. Salz, Pfeffer, Oregano, Tomaten, Balsamico, Zucker und Paprikapulver zufügen und 5min leicht köcheln lassen.
2.Nudeln nach Packungsanleitung bissfest garen. Kürbis entkernen, in dünne Streifen schneiden (nach Belieben kann man ihn auch fein würfeln) und in der restlichen Butter dünsten, leicht salzen.
3.Mehl in 1 EL Butter anschwitzen, Brühe und Milch angießen und 5min leicht köcheln lassen, salzen / pfeffern. Ca die Hälfte des Emmentalers zugeben und schmelzen lassen. Topf von der Kochstelle nehmen 5min stehen lassen und Eigelb einrühren.
4.Nudeln, Kürbis und Hackfleisch in eine gefettete Auflaufform schichten, Béchamelsoße übergießen und mit dem restlichen Emmentaler bestreuen.
5.Bei 200°C im vorgeheizten Backofen ca. 20min backen.
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Rezept von leable
vom 19.09.2012

Deftiger Kürbis-Hack-Auflauf