Gekochte Wachteleier mit Senfsauce und Kartoffelpüree mit Erbsen
-
Bild 1 von 19 Gekochte Wachteleier mit Senfsauce und Kartoffelpüree mit Erbsen -
Bild 2 von 19 Gekochte Wachteleier mit Senfsauce und Kartoffelpüree mit Erbsen -
Bild 3 von 19 Gekochte Wachteleier mit Senfsauce und Kartoffelpüree mit Erbsen -
Bild 4 von 19 Gekochte Wachteleier mit Senfsauce und Kartoffelpüree mit Erbsen -
Bild 5 von 19 Gekochte Wachteleier mit Senfsauce und Kartoffelpüree mit Erbsen -
Bild 6 von 19 Gekochte Wachteleier mit Senfsauce und Kartoffelpüree mit Erbsen -
Bild 7 von 19 Gekochte Wachteleier mit Senfsauce und Kartoffelpüree mit Erbsen -
Bild 8 von 19 Gekochte Wachteleier mit Senfsauce und Kartoffelpüree mit Erbsen -
Bild 9 von 19 Gekochte Wachteleier mit Senfsauce und Kartoffelpüree mit Erbsen -
Bild 10 von 19 Gekochte Wachteleier mit Senfsauce und Kartoffelpüree mit Erbsen -
Bild 11 von 19 Gekochte Wachteleier mit Senfsauce und Kartoffelpüree mit Erbsen -
Bild 12 von 19 Gekochte Wachteleier mit Senfsauce und Kartoffelpüree mit Erbsen -
Bild 13 von 19 Gekochte Wachteleier mit Senfsauce und Kartoffelpüree mit Erbsen -
Bild 14 von 19 Gekochte Wachteleier mit Senfsauce und Kartoffelpüree mit Erbsen -
Bild 15 von 19 Gekochte Wachteleier mit Senfsauce und Kartoffelpüree mit Erbsen -
Bild 16 von 19 Gekochte Wachteleier mit Senfsauce und Kartoffelpüree mit Erbsen -
Bild 17 von 19 Gekochte Wachteleier mit Senfsauce und Kartoffelpüree mit Erbsen -
Bild 18 von 19 Gekochte Wachteleier mit Senfsauce und Kartoffelpüree mit Erbsen -
Bild 19 von 19 Gekochte Wachteleier mit Senfsauce und Kartoffelpüree mit Erbsen -
Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.
Weitere Rezepte
Zutaten
| Für die Eier: | |
| Wachteleier | 14 |
| Eierkocher mit Alufolie | 1 |
| Für die Senfsauce: | |
| Butter | 1,5 EL |
| Mehl | 1 EL |
| Milch | 65 ml |
| Brühe ( ½ TL instant ) | 125 ml |
| Senf | 1 EL |
| kräftige Prise Salz | 1 |
| kräftige Prise Pfeffer | 1 |
| Kochsahne | 1 EL |
| Für das Kartoffelpüree: | |
| Kartoffeln | 350 g |
| Erbsen TK | 50 g |
| Mich | 65 ml |
| Butter | 1,5 EL |
| kräftige Prise Salz | 1 |
| Pfeffer | 1 Prise |
| Muskat | 1 Prise |
| Kochsahne | 1 EL |
Zubereitung
Eier:
1.Die Eier ( 14 Stück ) im Eierkocher hart kochen. Damit sie im Eierkocher nicht durch die Halterung fallen können, habe ich durchlöcherte Alufolie darauf gelegt. Die Eier abschrecken und etwas auskühlen lassen. Mit einem Sägemesser die Eier längs aufschneiden und mit einem kleinen Teelöffel die Eierhälften vorsichtig herauslösen.
Senfsauce:
2.Butter ( 1,5 EL ) in einem Topf erwärmen, mit Mehl ( 1 EL ) bestäuben, mit dem Schneebesen einrühren ( Einbrenne ) und mit der Brühe und der Milch ablöschen/aufgießen. Kurz aufkochen lassen, Senf ( 1 EL ) unterrühren und mit Salz ( kräftige Prise ), Pfeffer ( kräftige Prise ) und Kochsahne ( 1 EL ) würzen/abschmecken.
Kartoffelpüree:
3.Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Die Kartoffelwürfel mit den Erbsen in Salzwasser ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen, abgießen, ca. 10 Erbsen für die Garnierung herausnehmen, Butter ( 1,5 EL ) und Milch ( 65 ml ) zugeben und mit dem Kartoffelstampfer stampfen. Mit Salz ( 1 kräftige Prise ), Pfeffer ( 1 Prise ), Muskat ( 1 Prise ) und Kochsahne ( 1 EL ) würzen/abschmecken.
Servieren:
4.Das Kartoffelpüree mit der Senfsauce und den Eierhälften dekorativ auf einem Teller anrichten und servieren. Evtl. die Eierhälften noch leicht salzen.
vom 18.09.2012
Kommentare zu „Gekochte Wachteleier mit Senfsauce und Kartoffelpüree mit Erbsen“
Rezept bewerten: