Eier in Senfsoße mit Stampfkartoffeln

Rezept: Eier in Senfsoße mit Stampfkartoffeln
38
6
17063
Zutaten für
4
Personen
Bild hochladen
Rezept speichern
ZUTATEN
1 kg
Kartoffeln mehlig
2 Stück
Zwiebeln
8 Stück
Eier
400 ml
Gemüsebrühe
450 ml
Milch
1 Bund
Petersilie
Butter
Senf mittelscharf
Mehl
Salz, Zucker
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
05.10.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
226 (54)
Eiweiß
1,9 g
Kohlenhydrate
9,3 g
Fett
0,8 g
REZEPT-KATEGORIEN

ÄHNLICHE REZEPTE
Eier in Senfsoße mit Stampfkartoffeln

ZUBEREITUNG
Eier in Senfsoße mit Stampfkartoffeln

Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser garen. Eier einstechen und in kochendem Wasser 6-8 Minuten (je nach Größe der Eier) wachsweich kochen. In einer Pfanne circa 40 Gramm Butter erhitzen, 40 Gramm Mehl darüber streuen und mit Gemüsebrühe und 350 Mililiter Milch nach und nach unter Rühren aufkochen. Wenn die Mehlschwitze schön sämig ist, Senf, Salz und Zucker nach Belieben hinzufügen. Soße warmstellen. Zwiebeln in Ringe schneiden, in Mehl wenden und in eine mit Öl erhitzte Pfanne geben. Für wenige Minuten goldbraun braten und danach auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die weichgekochten Kartoffeln abgießen. Butter nach Belieben sowie die restliche erwärmte (wichtig) Milch zu den Kartoffeln geben und mit einem Kartoffelnstampfer zu Püree stampfen. Eier kalt abschrecken und pellen. Karoffelpüree auf den Teller geben und mit Zwiebelringen belegen. Eier und Soße dazugeben und mit Petersilie bestreuen. Fertig!

KOMMENTARE
Eier in Senfsoße mit Stampfkartoffeln

   franklehman39
das ist sicher lecker. 5*
Benutzerbild von suppenkasper08
   suppenkasper08
Mögen wir auch sehr gern! 5*
Benutzerbild von sonnidud
   sonnidud
esse ich auch gerne
   silkebrandt
werde ich mal machen.
Benutzerbild von sonnidud
   sonnidud
Die senfsauce mache ich auch so, lecker. Leider mag meine Familie keine Senfsauce, und ich esse es leider viel zu selten!
Benutzerbild von enten-martina
   enten-martina
Leckere,leider nicht´s für mein Mann,aber für mich5* für Dich

Um das Rezept "Eier in Senfsoße mit Stampfkartoffeln" kommentieren zu können, müssen Sie eingeloggt sein.

Empfehlung