Rindfleischsalat aus der Beinscheibe

Rezept: Rindfleischsalat aus der Beinscheibe
----hab ich mir das so ausgedacht-----
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----hab ich mir das so ausgedacht-----
02:00
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
Für die Brühe
500 Gramm
Rind Fleisch frisch Beinscheibe
Pimentkörner,Wacholderbeeren und Lorbeerblätter
1
Zwiebel
1 Teelöffel
Salz
0,5 Teelöffel
Pfeffer
0,25 Liter
Wasser
Für den Salat
3
Möhren
1
Petersilienwurzel mit dem grün
0,5
Stange Porree
0,5
Staudensellerie
1 Esslöffel
Senf
1 Esslöffel
Tomatenketchup
Kräuter der Saison
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
04.09.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
431 (103)
Eiweiß
12,3 g
Kohlenhydrate
1,2 g
Fett
5,4 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Rindfleischsalat aus der Beinscheibe

1
Die Beinscheibe in oben genannten Zutaten in wenig Wasser weich kochen dauert im normalo Topf mindestens 1 1/2 Stunden ich hab den Schnellkochtopf genommen da war es in 45 min weich.Die Brühe muss schön würzig sein.
2
In dieser Zeit das Gemüse schälen und fein schneiden .Das Grün von der Petersilienwurzel habe ich mit benützt kann man aber weglassen.
3
Das Fleisch aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen und dann fein schneiden die Brühe durch ein Sieb geben um die Gewürze aufzufangen . In die nun klare Brühe das Gemüse geben die Kräuter im ganzen dazugeben und weich kochen dauert bloss 10 min ,nun die Kräuter wieder raussuchen.Nun das Fleisch wieder in den Topf geben und unter rühren solange köcheln lassen bis die Kochflüssigkeit verdampft ist.Nun mit Senf und Ketchup abschmecken mit frischen Kräutern der Saison verfeinern und abkühlen lassen. Dazu schmeckt hervoragend ein Mehrkornbrötchen

KOMMENTARE
Rindfleischsalat aus der Beinscheibe

Benutzerbild von Tandora
   Tandora
Das liest sich super LG Tandora
Benutzerbild von Kochfee3131
   Kochfee3131
Liest sich mal wieder sehr lecker und sieht auch genauso aus, da hattest Du eine gute Idee, 5***** und LG, Michaela
Benutzerbild von kuhlmenn
   kuhlmenn
Total lecker, 5* und LG
Benutzerbild von muschelsammlerin
   muschelsammlerin
sehr schön ausgedacht 5***** dafür.g.l.g
Benutzerbild von leckermutzi
   leckermutzi
Das hört sich nicht nur sehr gut an, sondern sieht auch noch super lecker aus!!!!!! 5***** LG Simone

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