Name: Mexikanischer Rindfleisch Bohnen Eintopf
Total time: 150 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 750 g Rindfleisch Keule in großen Würfeln; 1 große Zwiebel gehackt; 2 Zehen Knoblauch gepresst; 2 TL gemahlener Kreuzkümmel; 2 TL gemahlener Koriander; 375 g rote oder schwarze Kidney Bohnen aus der Dose; 2 große rote Chilischote geröstet,gehäutet,entkernt und fein gehackt; 2 rote Paprikaschoten geröstet,gehäutet,entkernt und fein gehackt; 1 Blatt Lorbeer; 1 Tweig Thymian; 2 große Tomaten gehäutet; 600 ml Rinderbrühe; 6 EL gehacktes Koriandergrün; Salz; DIE MAISKLÖSSCHEN; 65 g Weizenmehl; 75 g feines Maismehl; ½ TL Zucker; 1 TL Backpulver; ¼ TL Salz; 100 ml Buttermilch oder Milch; 1 Stück Ei; 25 g Butter verschmolzen; 50 g Gemüsemais aus der Dose

Mexikanischer Rindfleisch Bohnen Eintopf

2 Std 30 Minleicht

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Mexikanischer Rindfleisch Bohnen Eintopf - Rezept

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Zutaten für 5 Personen


Olivenöl	2 EL
Rindfleisch Keule in großen Würfeln	750 g
Zwiebel gehackt	1 große
Knoblauch gepresst	2 Zehen
gemahlener Kreuzkümmel	2 TL
gemahlener Koriander	2 TL
rote oder schwarze Kidney Bohnen aus der Dose	375 g
rote Chilischote geröstet,gehäutet,entkernt und fein gehackt	2 große
Paprikaschoten geröstet,gehäutet,entkernt und fein gehackt	2 rote
Lorbeer	1 Blatt
Thymian	1 Tweig
Tomaten gehäutet	2 große
Rinderbrühe	600 ml
gehacktes Koriandergrün	6 EL
Salz	etwas
MAISKLÖSSCHEN	DIE
Weizenmehl	65 g
feines Maismehl	75 g
Zucker	½ TL
Backpulver	1 TL
Salz	¼ TL
Buttermilch oder Milch	100 ml
Ei	1 Stück
Butter verschmolzen	25 g
Gemüsemais aus der Dose	50 g

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 30 Min

1.Öl in einen großen Topf erhitzen.Fleisch darin portionsweise bei mittlerer Hitze anbraten.Mit einem Schaumlöffel herrausnehmen und beiseite stellen.
2.Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und bei schwacher Hitze goldbraun braten.Kreuzkümmel und gemahlenen Koriander 1-2min mitbraten.
3.Bohnen,Fleisch und alle restlichen Zutaten außer Koriandergrün und Salz zugeben.Mit Wasser bedecken.Aufkochen und bei sehr schwacher Hitze gut zudeckt 2 - 2 1/2 köcheln lassen,bis das Fleisch gar ist.
4.In der Zwischenzeit für die Klöße Mehl,Maismehl,Zucker,Backpulver und Salz in eine Schüssel geben.Buttermilch oder Milch zugießen.Ei und Butter untermischen.Gemüsemais vorsichtig unterrühren.
5.10min vor Ende der Garzeit des Eintopfs Koriandergrün unterrühren und mit Salz würzen.Mit einem Eßlöffel Klöße aus der Mehlmischung stechen und in den Eintopf geben.Zudecken und köcheln lassen,bis die Klöße leicht und gegart sind.Heiß servieren! Guten appetit.
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Rezept von tennes
vom 10.10.2008

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