Putenroulade mit Basilikum und Gemüse
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Zutaten für 4 Personen
| Putenschnitzel | 4 |
| Schwazwäder Schinken | 4 Scheiben |
| Basilikum | 1 Topf |
| süße Sahne | 200 ml |
| rote und gelbe Paprika im groben Würfel | 1 |
| Karotten in Scheiben | 3 |
| Tomatenmark | 50 Gramm |
| Erbsen TK | 100 Gramm |
| Weißwein trocken | 100 ml |
| Gemüsebrühe | 100 ml |
| Zwiebeln in Spalten | 2 |
| Olivenoel | 2 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
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Zubereitung
1.Die Putenschnitzel dünn klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und 1 Scheibe Schinken darauflegen mit Basilikumblätter das Schnitzel belegen und eine Roulade rollen, mit Holzspießchen fixieren. 2 EL Oel in einen Topf erhitzen und die Rouladen scharf darin anbraten, herausnehmen und warmstellen.Im Bratfett die karotten anscwitzen und 10 min dünsten die Zwiebelspalten und die Paprikawürfel dazu und weitere 5 min dünsten.Mit der gemüsebrühe und den weißwein ablöschen, Erbsen dazu und 5 min köcheln lassenDas Tomatenmark einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken , Sahne unterrühren, evt bischen binden, Rouladen wieder in die Sauce geben 10 min bei geschlossenen Topf und kleiner Hitze ziehen lassen und servieren dazu passt Katoffelpürre oder Nudeln
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vom
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