Gemüse-Teigtaschen mit Senf-Hollandaise Sauce

Zubereitung

• 1. Zuerst Zwiebel, Möhren, Blumenkohl und Brokkoli rüsten. Danach den Brokkoli und den Blumenkohl mit den Möhren Kochen bis sie weich sind. Das Poulet mit den Zwiebeln mit Olivenöl in einer Bratpfanne anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen danach das restliche Gemüse hinzufügen.

• 2. Die Hühnerbrühe in einem Topf aufkochen und den senf, Mayonnaise und das Hollandaise-Pulver beigeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 3. Dem Pulet-Gemüsegemisch ein wenig von dieser Sauce beigeben und diese Mischung auf den gefiertelten Blätterteig verteilen, so dass man die viertel jeweils zuklappen kann. Mit Eigelb bestreichen und für 20 min im 180°C vorgeheizten Ofen backen.

• 4. Die Senf-Sauce dazu servieren und eien Beilage nach Belieben.

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  Rezept von A****W
  vom 26.06.2012

  
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