Kasseler zum Blumenkohl-Poree-Gemüse und Bratkartoffeln

Zubereitung

• 1.Blumenkohl putzen und dann in kleine Röschen teilen. Porree in feine Ringe schneiden, gründlich waschen. Nun beide Gemüsesorten getrennt in reichlich Salzwasser garen. Achtung nicht zu weich werden lassen. Den Blumenkohlstrunk mit etwas Porreegrün einer Zwiebel, EL Butter in reichlich Salzwasser köcheln lassen braucht mann dann für die Sauce.

  2.Die Kasselerkammscheiben abwaschen, trockentupfen dann mit Pfeffer, Paprikapulver würzen. Dann in einer Pfanne mit etwas Öl rundherum gut anbraten und dann mit etwas von der Gemüsebrühe ablöschen und darin garen. Nun das gegarte Gemüse zusammen geben und in etwas Butter vorsichtig schwenken.

  3.Kartoffeln mit Schale etwa 20 Minuten garen, pellen und abkühlen lassen. Diese dann in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Bauchspeckwürfel vorbereiten. Die Kartoffelscheiben nund in etwas Öl rundherum anbraten wenn diese dann etwas braun werden die Zwiebel- und Speckwürfel dazu geben und weiter braten. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran würzen.

  4.Für die Sauce nund in einem Topf etwas Butter schmelzen, Mehl darin einrühren vom Herd nehmen und so viel Gemüsebrühe dazu geben bis man die gewünschte Saucendicke hat. Nun die Sauce mit Curry, Salz und etwas Pfeffer abschmecken. Zum Schluss noch etwas Sahne und die Kräuter dazu fertig ist eine schmackhafte Sauce.

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  Rezept von gabi-63
  vom 01.06.2011

  
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