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Pfannkuchen

1 Std 15 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Mehl400 g
Milch100 ml
Eier2 Stück
Zwiebel, mittelgross1 Stück
Wasser300 ml
Petersilie, Schnitlauch, gem Pfeffer,Salz etwas
Öl oder Bratfett für die Pfanne etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min
  • 1.1.Rezept für Pfannkuchen gibt es in Hülle und Fülle... 2.Der Unterschied für Pfannkuchen für deftige Füllungen : weniger Ei, weniger Milch, kein Zucker, anstelle der Milch : Wasser.... 3. Zwiebel ziemlich fein schneiden, kurz glasig mit etwas Öl anbraten, an die Seite stellen... 4. Alsdann :Milch und Wasser mischen....5. Mehl mit Milch/Wassergemisch anrühren...6. Eier aufschlagen, in einer Tasse kurz aufschlagen, in den Teig einrühren.. 7.gehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie und nach Wunsch gehackten Schnittlauch einrühren....und jetzt den Teig ca 30min ruhen lassen.... 8. Zum Braten/Backen : Etwas Öl oder fett in die erwärmte Pfanne...aber nicht zu stark errhitzen, weil die Pfannkuchen sonst aussen schwarz werden und nicht durchbacken...bei meinem Herd reicht zBsp gut die Hälfte der max. Temperatur... 9.Zum Eingiessen des Teigs je nach Pfannengrösse eine Schöpfkelle füllen, die Pfanne anheben und schräg halten...den Teig auf der höherliegenden Seite eingiessen ...und durch Kippen der Pfanne den Teig so verlaufen lassen, dass der ganze Boden ausgekleidet ist...zuerst auf der Unterseite backen...und wenn man sieht, dass die Oberseite trocken wird...Pfannkuchen wenden....und auf der anderen Seite durchbacken...anschliessend auf einem warmen Teller im Backofen bei ca 50° warm halten...und die nächsten Pfannkuchen immer drauf legen... Zur Füllung : Man kann einfach Leberwurst oder Mettwurst auf dem Pfannkuchen verstreichen und aufrollen....oder einfach nur mittig zusammenklappen bei einer Füllung mit Sosse ... wie eine Hackfleischfüllung mit Sosse bolognese....oder Pilz-Ragout....oder...oder....

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