Gemüseauflauf ohne Fleisch

Zubereitung

• 1.In eine gebutterte Auflaufform schichtweise die geschälten und geschnittenen Karotten, die Röschen von Blumenkohl und Broccoli füllen. Die Paprikaschote von der Haut und den Innereien befreien, klein schneiden und ab in die Auflaufform. Den Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden und ebenfalls zu dem Gemüse geben.

  2.Die Zwiebel in dünne Scheiben hobeln und schichtweise zwischen die Gemüsesorten verteilen. Aus den Eiern, Sahne, Creme fraiche, Salz, Pfeffer und Muskatnuss einen würzigen Aufguß herstellen und über die verschiedenen Gemüse geben. Alles mit geiebenen Käse nach Wahl abdecken. Den Rest von der Butter als Flöckchen auf den geriebenen Käse geben.

  3.Bei 190°C Umluft auf der Mittelschiene ca. 55-60 Min. backen. Wer will, kann gerne noch eine deftige Bratwurst dazu reichen, oder die Gemüse um eine Kartoffel oder andere Gemüsesorte ergänzen. Guten Appetit!

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  Rezept von Dietz
  vom 12.05.2012

  
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