Name: Asia-Reissalat
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 gr Langkornreis; 300 gr Staudensellerie; 5 Frühlingszwiebeln; 1 reife Mango; 2 Scheiben Putenbrust; 1 Glas Kürbis süßsauer, 330 gr Abtropfgewicht; 150 ml heiße Hühnerbrühe; 5 EL Mayonaise; 2 TL Currypulver; ½ Bund Koriandergrün; Salz; Pfeffer

Asia-Reissalat

1 Std 45 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


Langkornreis	600 gr
Staudensellerie	300 gr
Frühlingszwiebeln	5
Mango	1 reife
Putenbrust	2 Scheiben
Kürbis süßsauer, 330 gr Abtropfgewicht	1 Glas
heiße Hühnerbrühe	150 ml
Mayonaise	5 EL
Currypulver	2 TL
Koriandergrün	½ Bund
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 45 Min

1.Reis nach Packungsanleitung garen. Sellerie und Zwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Mango schälen und würfeln.Pute in Stifte schneiden. Kürbis abgießen, den Sud auffangen.
2.Brühe, Mayonaise, 6EL Kürbissud und Curry gut verrühren. Mit dem Reis und den übrigen Zutaten vermischen, salzen und pfeffern. Nun etwa eine Stunde ziehen lassen.
3.Vor dem Servieren Koriandergrün hacken und unter den Salat mischen. Tipp: Wer den intensiven Geschmack von Koriander nicht mag, kann auch Petersilie nehmen.(das tue ich immer)
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Rezept von Mausezahn1
vom 18.03.2012

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