Gemüse – winterliches Lauchgemüse Asia-Style

Zubereitung

• 1.Die Shiitake-Pilze abbürsten, putzen und in dickere Scheiben schneiden.

• 2.Lauch putzen in 3 Zentimeter lange Rollen schneiden, gründlich waschen, trocken tupfen und in kochendem Salzwasser Wasser 3 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.

• 3.In einem Wok die Butter und drei Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig andünsten. Den Knoblauch kurz mitdünsten. Jetzt die Shiitake dazu geben und 2 Minuten dünsten unter gelegentlichen wenden anbraten.

• 4.Jetzt die Lauchstücke dazu geben und 2 Minuten Pfannenrühren. Unter das ganze die Sojasauce mischen, mit Pfeffer und Kardamom würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten garen und öfters wenden.

• 5.Das Gemüse aus dem Wok nehmen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Apfel reiben und unter das Gemüse mischen. Das restliche Olivenöl mit dem Zitronensaft mischen und unter das abgekühlte Gemüse mischen. Mit Salz abschmecken.

• 6.Meine Kinder essen dazu am liebsten Kartoffelpüree.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von i****h
  vom 12.03.2012

  
• Weiterlesen