Pesto speciale - mit Peperoni und Curry

Zubereitung

• Verarbeiten:

  1.Gegebenenfalls die Oliven entsteinen (oder gleich die gefüllten nehmen), Mandeln von der Haut befreien, die Kräuter, Zwiebel und Peperoni hacken. Zusammen mit Schafskäse, Nüssen, Öl und Currypulver in ein elektrischen Mixer geben und gut zermahlen, bis das entstehende Pesto träge und breiig wird und sich gut auf Brotscheiben aufstreichen läßt.

• Lagerung:

  2.Das Pesto zur Aufbewahrung in ein sauberes Schraubdeckelglas füllen und kühl lagern.

• Verwendung:

  3.Passend zu mediterranen Gerichten und Ciabattabrot, zu Salat und als Soßengrundlage und für Pastagerichte und Aufläufe.

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  Rezept von Kochecke48
  vom 07.03.2012