Schweinemedaillons mit Kastanien-Cognac-Kaffee-Sauce an Kaffeerisotto

Name: Schweinemedaillons mit Kastanien Cognac Kaffee Sauce an Kaffeerisotto - einfach - von rowiwo
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 gr Schweinefilet in cirka 3 cm dicke Scheiben geschnitten; natives Olivenöl; 2 Stück Zweige Rosmarin; 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt; Salz, und frisch gemahlener Pfeffer; 200 gr geschälte Esskastanien; 1 Stück Knoblauchzehe in Scheiben geschnitten; natives Olivenöl; 2 Zweige Rosmarin frisch; 4 cl Cognac; 1 Tasse Kaffe; 20 gr Butter; 1 TL Kaffeepulver instant

einfach

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Schweinemedaillons mit Kastanien-Cognac-Kaffee-Sauce an Kaffeerisotto - Rezept

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Zutaten für 4 Personen

für das Filet
Schweinefilet in cirka 3 cm dicke Scheiben geschnitten	600 gr
natives Olivenöl	etwas
Zweige Rosmarin	2 Stück
Knoblauchzehen fein gehackt	2 Stück
Salz, und frisch gemahlener Pfeffer	etwas

für die Sauce
geschälte Esskastanien	200 gr
Knoblauchzehe in Scheiben geschnitten	1 Stück
natives Olivenöl	etwas
Rosmarin frisch	2 Zweige
Cognac	4 cl
Kaffe	1 Tasse
Butter	20 gr
Kaffeepulver instant	1 TL

Nährwertangaben:

Zubereitung

für das Kaffeerisotto
4. siehe mein KB
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Rezept von rowiwo
vom 06.02.2012

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