Pinienkernkruste für Fleisch oder Fisch
2 Std 15 Minleicht
Bild 1 von 1 Rezept: Pinienkernkruste für Fleisch oder Fisch 
Weitere Rezepte
Fisch: Hechtfilets mediterran angehaucht
Fischfilet auf Kürbisgemüse
Fisch : -Thunfisch Tartar mit Garnelen-
Dorschfilet mit Bröselhaube
Gurkenfleisch
Gratiniertes Filet vom Katfisch auf Rahmpaprika
maiale tonnato
Fischfilet mit Dillkruste
Fischfilet mit Mandel Butter Parmesan Kruste auf Kartoffelstampf mit Fenchelgemüse
Fleisch: Schweinsfilet mit Kartoffelspalten und Kohlrabigemüse
Bachforelle mit Walnussdressing
Klabauterschmaus
Gewürzter Lengfisch-Braten
Steinbuttfilet aus Istrien(Filetti rombo gigante all ìstriana
Zutaten für 5 Personen
Zutaten für 5 Personen
| Pinienkerne | 80 Gramm |
| Butter | 150 Gramm |
| Bio-Eigelb | 2 |
| Honig flüssig | 1 TL |
| Petersilie gehackt | 2 EL |
| Zitronenschale gerieben | ½ TL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)2840 (679)
Eiweiß8,8 g
Kohlenhydrate3,1 g
Fett71,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)2840 (679)
Eiweiß8,8 g
Kohlenhydrate3,1 g
Fett71,3 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
2 Std 15 Min
2 Std 15 Min
1.Pinienkerne kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten und im Blitzhacker zerkleinern (grob). Butter aufschlagen und mit Eigelb, Kräutern, Zitronenschale und den Gewürzen mischen, Pinienkerne unterheben.
2.Masse zwischen Frischhaltefolie 1/2 cm dick ausrollen und mind. 2 h kalt stellen. Auf die jeweilige Größe des Fleischs/Fischs zuschneiden und kurz vor Ende der Garzeit für 4-5 Minuten unter dem Backofengrill gratinieren!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Kuechenfee7
vom
Kommentare zu „Pinienkernkruste für Fleisch oder Fisch“