Polpettone

2 Std mittel-schwer
( 15 )

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Hackfleisch gemischt 500 g
Schweinegehacktes 500 g
rohe Eier 2 Stk.
Zwiebeln 2 Stk.
Petersilie 0,5 EL
Salz 1 TL
Pfeffer 0,25 TL
hartgekochte Eier 2 Stk.
Schinkenspeck 100 g
Knacker 0,5
geriebener Käse 100 g

Zubereitung

1.Fleisch mit Eiern, kleingewürfelten Zwiebeln, gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermischen, die Knackwurst einige Minuten bei geringer Hitze in einer Pfanne braten, mit einer Gabel etwas einstechen damit etwas Fett ausbraten kann, etwas kalt werden lassen und in grobe Stücke schneiden

2.die gekochten Eier schälen und in grobe Stücke schneiden, Schinkenspeck in schmale Streifen schneiden, Knackwurst, Eier, Schinkenspeck und geriebener Käse vermischen, Hackfleischmasse auf einem bemehlten Brett 1cm dick ausrollen, die Knacker-Ei-Speck-Käsemischung darauf verteilen

3.die Fleischmasse vorsichtig um die Füllung wickeln, die Fleischrolle muss die Form einer Wurst haben, in Backpapier einwickeln, in eine leicht geölte Pfanne legen und im auf 180°C vorgeheizten Backofen 11/2 Stunden backen, mit Weißbrot oder Kartoffelsalat heiß servieren

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