Name: Linsensuppe für kalte Tage
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 gr. Tellerlinsen; 1 Bd Suppengrün frisch; 250 gr. Kartoffeln; 2 Zwiebeln; 4 Stiele Thymian frisch; 4 EL Rapsöl; 600 gr. Kasselerkotelett ausgelöst; 150 gr. Pflaumen getrocknet; 2 EL Weißweinessig; 1 Bd Petersilie glatt frisch; Salz; Pfeffer aus der Mühle weiß; 2 EL Gemüsebrühe instant

Linsensuppe für kalte Tage

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Tellerlinsen	200 gr.
Suppengrün frisch	1 Bd
Kartoffeln	250 gr.
Zwiebeln	2
Thymian frisch	4 Stiele
Rapsöl	4 EL
Kasselerkotelett ausgelöst	600 gr.
Pflaumen getrocknet	150 gr.
Weißweinessig	2 EL
Petersilie glatt frisch	1 Bd
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß	etwas
Gemüsebrühe instant	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Linsen über Nacht (12 Stunden) in kaltem Wasser einweichen. Möhe und Sellerie klein würfeln. Porree in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel würfeln. Thymianblättchen abzupfen.
2.Linsen abtropfen lassen und das Einweichwasser auffangen, mit Wasser auf 1 Liter auffüllen. 1 EL Öl erhitzen. Gemüse und 2/3 der Zwiebeln darin andünsten. Linsen Kartoffeln und Fleisch zugeben. Füssigkeit zugießen. Aufkochen und zugedeckt 25-30 Min. leise köcheln lassen.
3.Backpflaumen würfeln, mit Essig beträufeln. Für das Pesto Nüsse mit dem Rest der Zwiebeln, Petersilie und 3 EL Öl pürieren, würzen.
4.Fleisch aus der Suppe nehmen, würfeln. Suppe mit Brühe abschmecken. Pfaumen und Fleisch in die Suppe geben, mit Pesto servieren.
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Rezept von o****6
vom 01.12.2011

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