Name: Kartoffel-Linsen-Eintopf mit Würstcheneinlage
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 700 g festkochende Kartoffeln; 350 g rote Linsen; 150 g 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; walnussgroß 1 Stück Ingwer; 1 rote Chilischote; 2 EL Erdnussöl; 1.500 ml / 1,5 EL Gemüsebrühe instant Gemüsebrühe; 1 EL / Arabische Gewürzmischung Raz el-Hanout; 4 kräftige Prisen grobes Meersalz aus der Mühle; 4 kräftige Prisen bunter Pfeffer aus der Mühle; 1 TL Thymian gerebelt; 4 EL Sahne; 1 EL Crème fraîche; 300 g 1 Packung Nürnberger Rostbratwürstchen; 2 EL Erdnussöl; 1 TL mildes Currypulver; Petersilie zum Garnieren

Kartoffel-Linsen-Eintopf mit Würstcheneinlage

45 Min leicht

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen

Kartoffel-Linsen-Eintopf:
festkochende Kartoffeln	700 g
rote Linsen	350 g
2 Zwiebeln	150 g
2 Knoblauchzehen	etwas
1 Stück Ingwer	walnussgroß
1 rote Chilischote	etwas
Erdnussöl	2 EL
Gemüsebrühe	1500 ml / 1,5 EL Gemüsebrühe instant
Raz el-Hanout	1 EL / Arabische Gewürzmischung
grobes Meersalz aus der Mühle	4 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle	4 kräftige Prisen
Thymian gerebelt	1 TL
Sahne	4 EL
Crème fraîche	1 EL
Würstcheneinlage:
1 Packung Nürnberger Rostbratwürstchen	300 g
Erdnussöl	2 EL
mildes Currypulver	1 TL
Servieren:
Petersilie zum Garnieren	etwas

Nährwertangaben

Nährwertangaben: Angaben pro 100g

kJ (kcal)

298 (71)

Eiweiß

3,7 g

Kohlenhydrate

10,9 g

Fett

1,2 g

Zubereitung

Vorbereitung:: 45 Min

Gesamtzeit:
45 Min

Kartoffel-Linsen-Eintopf:

1.Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Rote Linsen in ein Küchensieb geben, mit kalten Wasser spülen und gut abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein würfeln. Chi-lischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Erdnussöl ( 2 EL ) in einen hohen Topf geben und die Zwiebelwürfel mit den Knob-lauchzehenwürfeln, Ingwerwürfeln und Chilischotenwürfel darin kräftig anbraten. Die Kartoffelwürfel zugeben und mit der Gemüsebrühe ( 1500 ml ) ablöschen/angießen. Die Linsen zugeben und mit Raz el-Hanout ( 1 EL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und Thymian gerebelt ( 1 TL ) würzen. Alles mit Deckel ca. 20 Minuten köcheln/kochen lassen. Zum Schluss mit Sahne ( 4 EL ) und Crème fraîche ( 1 EL ) verfeinern.

Würstcheneinlage:

2.Die Nürnberger Rostbratwürstchen in kleine Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Erdnussöl ( 12 EL ) gold-braun braten. Dabei mit milden Currypulver ( 1 TL ) würzen.

Servieren:

3.Die Würstcheneinlage in den Kartoffel-Linsen-Eintopf füllen und verrühren. Den Eintopf in Schälchen füllen und mit Petersilie garniert servieren.

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