Name: Bunter und fruchtiger Rosenkohlsalat - schnell & einfach - von Eos1
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Norddeutsche Küche
Ingredients: 100 g Rosenkohlblätter; 1 Stk. Fingermöhrchen; ½ Stk. Apfel Boskop; ½ EL (gestrichen) Zucker; 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben; 1 TL (gestrichen) Butter; 25 ml Gemüsebrühe heiß; ½ TL Limettensaft; alternativ Zitronensaft; 1 Prise Meersalz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle schwarz

Bunter und fruchtiger Rosenkohlsalat

30 Mineinfach

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Bunter und fruchtiger Rosenkohlsalat - Rezept

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Zutaten für 1 Personen

Zutaten für eine Person


Rosenkohlblätter	100 g
Fingermöhrchen	1 Stk.
Apfel Boskop	½ Stk.
Zucker	½ EL (gestrichen)
Muskatnuss frisch gerieben	1 Prise
Butter	1 TL (gestrichen)
Gemüsebrühe heiß	25 ml
Limettensaft	½ TL
alternativ Zitronensaft	etwas
Meersalz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle schwarz	1 Prise

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Rosenkohl putzen und die einzelnen Blättchen abpuhlen. Den halben Apfel schälen in Stückchen schneiden, den Zucker in einer Pfanne langsam auflösen und die Apfelstückchen mit der Butter hell karamellisieren. Die Rosenkohlblättchen untermischen und mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen.
2.Nun die Gemüsebrühe angießen, aufkochen und ca. 3-5 Min. einköcheln. Evtl nachwürzen und mit 1/2 Tl Limettensaft abschmecken. Da Limette milder ist, muss man mit der Zitrone etwas vorsichtiger dosieren. Abkühen und abgedeckt im Kühlschrank deponieren.
3.Nach Gusto z.B. mit Radiccioblatt in Schälchen oder auf Tellerchen servieren. Das aufwendigste ist das Blättchenabpuhlen. Sorry, keine Energie mehr für die Präsentation.
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Rezept von Eos1
vom 13.12.2011

Bunter und fruchtiger Rosenkohlsalat