Name: Amaranth-Champignon-Auflauf
Total time: 100 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 g Amaranth, Reformhaus; 400 ml Gemüsebrühe; 1 Lorbeerblatt; 2 mittelgroße Zwiebeln; 20 g ungehärtete Pflanzenmargarine; 300 g Champignons; ½ Tasse Weißwein oder 2 EL Zitronensaft; Meersalz; Schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Thymian; 2 Tomaten; 3 Eier; 100 ml Milch; 100 ml süße Sahne; ½ Bund Schnittlauch, geschnitten; Meersalz; 2 EL Sesamsamen, Reformhaus

Amaranth-Champignon-Auflauf

1 Std 40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Amaranth, Reformhaus	200 g
Gemüsebrühe	400 ml
Lorbeerblatt	1
Zwiebeln	2 mittelgroße
ungehärtete Pflanzenmargarine	20 g
Champignons	300 g
Weißwein oder 2 EL Zitronensaft	½ Tasse
Meersalz	etwas
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle	etwas
Thymian	1 Prise
Tomaten	2
Eier	3
Milch	100 ml
süße Sahne	100 ml
Schnittlauch, geschnitten	½ Bund
Meersalz	etwas
Sesamsamen, Reformhaus	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 40 Min

1.Amaranth in kochende Gemüsebrühe geben, Lorbeerblatt zufügen, aufkochen lassen und bei geringer Energiezufuhr 30-35 Minuten garen. Die Zwiebeln würfeln und in heißem Fett leicht andünsten. Die geputzten und in Scheiben geschnittenen Champignons zugeben, ebenso Weißwein oder Zitronensaft und ca. 5 Minuten mitdünsten. Mit Meersalz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Die Hälfte des Amaranths in eine gefettete Auflaufform geben und die Pilze damit belegen. Mit dem restlichen Amarath abdecken. Eier, Milch und Sahne gut miteinander verquirlen, mit Schnittlauch und Meersalz abschmecken und die Masse über den Auflauf gießen. Mit Sesam bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180-200 Grad 35-40 Minuten backen.
2.Dazu: Blattsalat.
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Rezept von M****y
vom 14.11.2011

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