1.Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln.

2.Das Butterschmalz in einem entsprechend großen Topf erhitzen und das Schweinegulasch darin anbraten, Zwiebel dazugeben, mit Mehl bestäuben und kurz anrösten. Mit Noilly Prat ablöschen und mit Fleischbrühe auffüllen. Bei aufgelegtem Deckel etwa 15 - 20 Minuten köcheln lassen.

3.Die Champignons dazugeben und nochmal ca. 7-10 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen. Das Gulasch mit Salz und Pfeffer würzen, die Sahne und Preiselbeeren unterrühren. Nochmal abschmecken und auf vorgewärmten Tellern, mit gehackter Petersilie bestreut, servieren.

4.Dazu schmecken selbst gemachte Spätzle und Tomatensalat.