Das in feine Streifen geschnittene Fleisch mit Pfeffer und Salz würzen und die geschälten und gewürfelten Zwiebel in heissem Fett schön braun anbraten,die geschälte und grob gewürfelte Möhre dazugeben und mit anbraten die geputzten und geviertelten Pilze dazugeben und gut durchrühren mit einem halben Liter Wasser auffüllen mit der Brühe würzen und aufkochen lassen. Nach 5 min Kochzeit die Spätzle dazugeben und alles bei kleiner Hitze 20 min köcheln lassen. Vor dem Servieren mit einem Schluck süsser Sahne auffüllen .