Name: Hähnchen mit Gemüse
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 EL Sesam; 200 g Möhren; 1 roten Paprikaschote; 1 grüne Paprikaschote; 100 g Shiitake-Pilze; 1 walnussgroßes Stück Ingwer; 2 Chilischoten; 2 Hähnchenbrustfilets [á 200 g]; 3 EL Erdnussöl; 150 g Bambussprossen in Streifen [Dose, abgetropft]; 3 EL Reiswein; 125 ml Hühnerbrüher; 4 EL helle Sojasoße; Salz; 1 EL Sesamöl

Hähnchen mit Gemüse

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Sesam	1 EL
Möhren	200 g
Paprikaschote	1 roten
Paprikaschote	1 grüne
Shiitake-Pilze	100 g
walnussgroßes Stück Ingwer	1
Chilischoten	2
Hähnchenbrustfilets [á 200 g]	2
Erdnussöl	3 EL
Bambussprossen in Streifen [Dose, abgetropft]	150 g
Reiswein	3 EL
Hühnerbrüher	125 ml
helle Sojasoße	4 EL
Salz	etwas
Sesamöl	1 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Sesam ohne Fett in einer Pfanne rösten. Möhren putzen, schälen. Paprika abbrausen, halbieren, entkernen. Beides in feine Streifen schneiden.
2.Pilze putzen, halbieren, Stiel entfernen. Ingwer schälen und würfeln. Chilischoten abbrausen, putzen, entkernen, in Ringe teilen. Hähnchenbrustfiltes abbrausen, trocken tupfen, in Streifen schneiden.
3.Öl in einem Wok erhitzen. Fleisch darin anbraten, an den Rand schieben. Gemüse, Sprossen, Pilze, Ingwer und Chili in die Mitte geben, unterrühren 4-5 Minuten braten.
4.Reiswein, Brühe angießen, unter Rühren ca. 4 Minuten köcheln. Mit Sojasoße und Salz abschmecken dann mit Sesamöl verfeinern. Mit geröstetem Sesam bestreut im Wok anrichten. Dazu schmeckt Duftreis.
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Rezept von S****m
vom 26.08.2011

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