Erdäpfelstrudel mit Selchspeck

Zubereitung

• 1.Die Erdäpfel kochen

• 2.Zwiebel fein hacken

• 3.Selchspeck in kleine Würfel schneiden

• 4.Knoblauch schälen und fein hacken

• 5.Speck, Zwiebel und Grammeln anrösten

• 6.Erdäpfel noch heiß schälen und durch eine Erdäpfelpresse drücken

• 7.Eier mit Sauerrahm verquirlen und zu den Erdäpfeln geben und vermischen

• 8.Alle anderen Zutaten zu den Erdäpfeln geben und gut mischen

• 9.Masse 15 Minuten rasten lassen

• 10.2 Strudelblätter auf einem Küchentuch übereinander legen und mit der Hälfte der Erdäpfelmasse besteichen

• 11.einrollen und auf ein befettetes Blech legen

• 12.mit den restlichen Strudelblättern und der Masse alles wiederholen

• 13.mit zerlassener Butter bestreichen

• 14.im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen

• 15.Man kann Salat dazu servieren, passt aber auch gut als Beilage zu Schweinsbraten

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  Rezept von Bettina2010
  vom 18.08.2011

  
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