Heiß auf Schwein

Zubereitung

• 1.Braten mit Salz,Pfeffer und Thymaian einreiben.Auf einen Backrost ,die Fettpfanne darunter in den 200 C heißen Backofen schieben.90 Min. darin braten. Dabei mehrmals mit dem abtropfenden Bratsaft benetzen. Zwischendurch etwas Wasser zum Bratsaft geben

• 2.Danach Braten warm stellen und Bratsatz mit der Fleischbrühe lösen.

• 3.Durch ein Sieb in einen Topf gießen.

• 4.Orangensaft zufügen + aufkochen.

• 5.Stärke mit etwas Wasser anrühren und Orangensaft damit binden.Einmal aufkochen lassen.

• 6.Nun kommt die Orangenschale dazu und wird eingerührt.

• 7.Mit Salz,Pfeffer,Essig + Zucker abschmecken,Sauce darf jetzt nicht mehr kochen.

• 8.Braten in Scheiben schneiden auf Teller anrichten.Likör erhitzen.

• 9.Dann über die Bratenscheiben gießen und anzünden.

• 10.Mit der Orangensauce servieren. Dazu schmecken Knödel.

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  Rezept von s****r
  vom 15.08.2011

  
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