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Bunter Salat mit Nudel und Hühnchenbrust

40 Minleicht
Bunter Salat mit Nudel und Hühnchenbrust - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Nudeln200 g
Hühnchenbrüste2 Stück
Salatherz1 Stk.
Tomaten5 Stk.
Gurke klein1 Stk.
Paprika rot und grün½ Stk.
Mais½ Dose
Nüsse je nach Vorliebe5 EL
Sonnenblumenöl1 EL
Zwiebel klein1 Stk.
Knoblauchzehen gepresst5 Stk.
Olivenöl2 EL
Sojasoße1 EL
Senf1 EL
Zucker braun½ TL
Curry, Curcuma, Pfeffer schwarz, Paprika edelsüß, Salz, Ingwerpuver etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • 1.- Nudeln in Salzwasser bißfest kochen - Salat, Tomaten, Paprika, Gurke waschen, putzen und in mundgroße Stücke schneiden, in eine große Salatschüssel, Mais abtropfen lassen und dazu - in Pfanne ohne Öl die Nüsse anrösten - Hühnchenbrust waschen und in kleine Stücke (etwa 2 cm x 2cm) schneiden und mit dem EL Sonnenblumenöl in einer Schüssel mischen - beschichtete Pfanne gut erhitzen (ohne Fett), wenn sie heiß ist die Hühnchenbrüste hinein und goldbraun werden lassen, Zwiebel und Knoblauch abziehen und kleinwürfeln bzw. pressen und zum Hühnchen, bei mittlerer Hitze etwas andünsten, mit Curcuma, Curry, Ingwerpulver, Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen Inzwischen die gerösteten Nüsse auf den Salat und aus Senf, Olivenöl, Sojasoße, Zucker, etwas Pfeffer eine Salatsoße herstellen und unter den Salat heben, nun auch die Nudeln dazu Portionsweise den Salat auf große Teller und die Hühnchenstückchen darüber. Guten Appetit

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    Rezept von M****8
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