1.Gemüsezwiebeln schälen und in feine Streifen schälen. Speck würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.

2.Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe kochen.

3.Wärend die Nudeln in Salzwasser kochen, das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelstreifen darin unter Rühren anschwitzen. Speck und und Knoblauch dazugaben und alles knusprig braten, ca. 3 bis 4 Minuten lang.

4.Erbsen und Mascarpone mit 3 Esslöffeln des Nudelwassers in die Pfanne geben und 1 Munute kochen lassen.

5.Mit Pfeffer, eventuell etwas Salz und Zitronensaft abschmecken.

6.Nudeln abgießen, abtropfen lassen, mit der Sauce mischen und mit Basilikum garniert servieren.

7.Wer will kann noch Parmesan darüber streuen.