Pasta: Pasta verde

Rezept: Pasta: Pasta verde
ein frühlingsfrisches Gericht mit grünem Spargel
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ein frühlingsfrisches Gericht mit grünem Spargel
00:20
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1399
Zutaten für
3
Personen
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ZUTATEN
500 Gramm
Spargel grün frisch
200 Gramm
Bandnudeln
40 Gramm
Butter
100 ml
Sahne 10% Fett
1 EL
Frischkäse
1 Teelöffel
Staubzucker
1 Stück
Knoblauchzehe
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Muskat
Zitronensaft frisch gepresst
Basilikum
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
14.04.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
636 (152)
Eiweiß
4,7 g
Kohlenhydrate
19,0 g
Fett
6,3 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
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1
Spargel putzen, dazu am unteren Ende schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch schälen und in winzige Würfel schneiden.
2
Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen. Ich hatte zwei verschiedene Nudelreste aus dem Vorat, dabei einfach die Nudeln mit der längeren Kochzeit zuerst in den Topf geben. Mit selbstgemachten Bandnudeln wäre das Gericht bestimmt noch leckerer.
3
Während die Nudeln garen, Butter in einer großen Pfanne oder Wok schmelzen. Den Puderzucker leicht karamellisieren, Spargel ohne die Spitzen und Knoblauchwürfelchen zufügen, salzen und ein paar Minuten dünsten. Nach etwa 6 Minuten die Spitzen für 2 Minuten mitdünsten. Mit der Sahne ablöschen und den Frischkäse zur Bindung einrühren.
4
Bei Bedarf noch ein paar Löffel Nudelwasser zufügen. Mit Pfeffer, Salz, Muskat und ein paar Spritzern Zitrone abschmecken. Die abgegossenen Nudeln zur Soße geben, miteinander vermengen. Mit gehacktem Basilikum bestreut servieren. Guten Appetit!
5
PS: Ich verwendete TK-Basilikum, weil ich kein frisches zu Hause hatte, dabei das Basilikum nur kurz in die warme Soße geben, nicht kochen!
NACHGEKOCHT

KOMMENTARE
Pasta: Pasta verde

Benutzerbild von Kajo
   Kajo
Grüne Pasta immer gerne...mit grünen Spargeln und Basilikum...hmmm...ggvlg Karo
Benutzerbild von Miez
   Miez
Prima Pasta.................basta! GGLG Micha
Benutzerbild von chrissi720
   chrissi720
Mmmmh, sehr lecker, für Dich 5* LG Chrissi
Benutzerbild von eule1997
   eule1997
... herrlich.. das ist ein kombiniertes Pastagericht ganz nach unserem Geschmack... :-)... LG Nadine...
Benutzerbild von diekarin
   diekarin
Da ist alles drin was gut schmeckt 5* LG

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