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Gartenfrischer Möhrensalat nach Art der Dänen

30 Minleicht
Gartenfrischer Möhrensalat nach Art der Dänen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Möhren aus eigenem Garten Tagesfrisch1 kg
Limetten frisch3 Stück
Ingwer frisch geraspelt1 Stück
Waldhonig3 EL
Chilihonig eigene Herstellung1 EL
Walnussöl5 EL
Glatte Petersilie fein gehackt2 EL
Schalotten fein geschnitten2 Stück
Sojasauce1 EL
Weißwein Kabinett (trocken)1 EL
Essig Himbeere1 El
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1.Auf unserem Sandboden wachsen die Möhren sehr gut, Hoffe die Möhrenbilder und das Rezept gefallen. Gegessen bei Dänischen Freunden, nach unserem Geschmack neu kreiert. Versuche immer neue Varationen von Möhrensalat.

    2.Nehme von unseren Gartenmöhren die kleinsten, schäle, wasche und raspele sie. Von den Limetten wird der Schalenabrieb und der Saft genommen. Alle Zutaten kräftig vermischen, die Möhren dazu und vorsichtig unterheben.

    3.Durch ihre milde, leicht süßliche Art schmeckt die Möhre zu süßlichen Salat, wie auch zu süß-saueren Salaten, aber auch zu herzhaften Salaten. Wir essen gerne ein dunkeles Brot dazu. Ist aber auch als Beilage lecker.

    4.Was wir nicht für Salat verbrauchen wird in Scheiben geschnitten und blanchiert und dann ab in den TK.

    5.Vom Ingwer nur wenig nehmen und nach dem vermischen, erst abschmecken und dann, je nach Geschmack noch ein wenig dazu raspeln.

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