Kochen: Möhren in Tomatensauce auf Couscous

Zubereitung

• 1.Zwiebel schälen und klein hacken oder schneiden.

• 2.Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten.

• 3.Tomaten dazugeben. Ajvar, Zucker und Chillisalz ebenfalls unterrühren.

• 4.Mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.

• 5.In der Zeit die Möhren schälen und in Scheiben schneiden.

• 6.Nun die Tomaten mit einer Gabel etwas zerdrücken. (Man kann diese auch vorher pürieren.)

• 7.Dann die Möhren dazugeben.

• 8.Weitere 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Möhren weich sind.

• 9.Währenddessen Wasser zusammen mit Öl und Salz aufkochen.

• 10.Dann Topf vom Herd nehmen und den Couscous einrühren.

• 11.Einige Minuten quellen lassen, dann die Butter dazugeben.

• 12.Den Topf wieder auf den Herd stellen bei niedrigster Temperatur.

• 13.Wenn die Butter geschmolzen ist mit einer Gabel umrühren und dabei auflockern.

• 14.Couscous auf Teller verteilen und Gemüse (Möhren und Tomatensauce) darüber geben.

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  Rezept von rainbow3
  vom 23.06.2011

  
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