Kartoffeln - Fränkische griene Speckgniedla - Rohe Speckkartoffelklöße

Zubereitung

• 1.Butter in einer Pfanne erhitzen und die Brötchenwürfel goldbraun anrösten.

• 2.Das Rauchfleisch gründlich waschen und anschließend fein haschieren. Das Rauchfleisch unter den Kartoffelklossteig mischen. Den Teig in acht gleichgroße Teile aufteilen.

• 3.Je ein Stück Kloßteig in der Innenhand flach drücken und vier bis fünf Brötchenwürfel einlegen. Danach den Kloßteig zusammenfalten und wieder zu einem Klos rollen.

• 4.Reichlich Salzwasser in einem Topf zum kochen bringen. Die Klöße ins kochende Wasser einlegen, kurz aufkochen lassen. Anschließend etwa 20 Minuten ziehen lassen.

• 5.Die Klösse sind fertig, wenn diese an die Wasseroberfläche aufsteigen. Danach sollte man die Klösse noch etwa 3 Minuten ziehen lassen.

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  Rezept von i****h
  vom 27.05.2011

  
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