Zitronenmuffins mit Äpfeln

Zubereitung

• 1.Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Backmischung, Butter, Eier, Zitronenaroma (liegt der Packung bei) und Milch in eine Schüssel geben und mit dem Mixer auf höchster Stufe ca. 3 Minuten glatt verrühren.

• 2.Die Rosinen waschen und trockentupfen. Äpfel und Rosinen zufügen und unter den Teig heben.

• 3.Jeweils 2 Papierförmchen ineinandersetzen und etwas Teig hineinfüllen. Förmchen auf ein Gitterrost setzen.

• 4.Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze bei 175°C ca. 30 Minuten backen.

• 5.Auf ein Kuchengitter abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von j****1
  vom 21.05.2011