Den Quark mit dem Zucker in eine Schüssel geben und verrühren. Die Erdbeeren verlesen,waschen und gut abtropfen lassen. Mit dem Pürierstab pürieren und unter die Quarkmasse ziehen. Gelatine auflösen und mit dem Schneebesen unter den Erdbeerquark ziehen. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Erdbeermousse in eine Form füllen und im Kühlschrank fest werden lassen. Garnieren und servieren.