1.Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

2.Sahne schlagen.

3.Vanillequark und Mohnback verrühren.

4.Gelatine im warmen Orangensaft auflösen und unter den Quark rühren. Die steif geschlagene Sahne unterheben.

5.Die aufgetauten oder vorbereiteten Erdbeeren mit dem Puderzucker pürieren.

6.Den Quarkschaum abwechselnd mit der Erdbeersauce in Dessertgläser oder Schalen verteilen.

7.Ca. 5 Std. kalt stellen. Vor dem Servieren nach Belieben dekorieren.