Erdbeermousse

leicht
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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Magerquark 125 g
Vollmilchjoghurt 100 g
Zitronensaft 0,5 EL
rote Gelantine 2 Blatt
weiße Gelantine 1 Blatt
Erdbeeren, in Würfeln 250 g
Zucker 100 g
Sahne 150 ml
Bourbon-Vanillezucker 1 Pck.
Minze in Streifen 0,25 Bund
Erdbeeren, Erdbeersoße und Minzeblätter zum Garnieren etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
879 (210)
Eiweiß
5,0 g
Kohlenhydrate
23,3 g
Fett
10,6 g

Zubereitung

1.Den Quark in einem Geschirrtuch gut ausdrücken. Anschließend mit dem Joghurt und dem Zitronensaft glatt rühren. Die Gelantineblätter zusammen in kaltem Wasser einweichen.

2.150 g der Erdbeeren mit dem Zucker fein pürieren und unter Rühren leicht erhitzen. Die Gelantine gut ausdrücken und in dem Erdbeerpüree auflösen. Abkühlen lassen und mit den restlichen Erdbeerstücken und dem Quark mischen. Kühl stellen.

3.Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Sobald die Erdbeermasse anfängt zu gelieren, die Minze und die Sahne unterheben. Die Masse in Tassen oder Förmchen füllen und mindestens 3 Stunden kühl stellen. Auf Teller stürzen und mit Erdbeeren, Erdbeersoße und Minzeblättern garniert servieren.

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