Germknödel

Zubereitung

• 1.Mehl, Fett, Salz, Zucker, Hefe. Ei und Zitronenabrieb in eine Rührschüssel geben. Nach und nach lauwarme Milch hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 30 Miuten ruhen lassen.

• 2.Nochmals durchkneten. Teig halbieren und zu 2 dicken Rollen formen. Diese in je 5 Teile schneiden. Teigstücke in der Hand etwas Plattdrücken und 1 TL Plaumenmus hineingeben und wieder zusammendrücken zu einer Kugel formen. Die gefüllten Kugeln nochmals 30 Minuten gehen lassen.

• 3.In einem weiten Topf 0,5 Liter Wasser zum kochen bringen. Ein Garsieb ( Lochsieb) in den Topf stellen, er muss trocken bleiben. Jeweils 3 Knödel in den Einsatz geben und im geschlossenen Topf 20 Minuten garen.

• 4.Mit einen Zahnstocher die Knödel anstechen, damit sie nicht zusammenfallen. Butter schmelzen. Mohn und Zimt mit dem Zucker mischen. Knödel mit der Butter und den Mohn- Zimt - Zuckergemisch servieren. Dazu schmeckt noch gut Vanillesoße. Im Herbst gebe ich zu dem Plaumenmus noch 2 Frische Pflaumenhälften!!

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  Rezept von marykochtgerne
  vom 12.05.2011

  
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